銀杏

愛知県祖父江町は、昔から、銀杏の産地として有名です。もともとは、木曽川の東に広がる濃尾平野で、伊吹降しの冷たい風にさらされ、それから、家や田畑を守るために植えられたものとか。

先日、祖父江の銀杏まつりにお出かけになったお友達のWEBページで、綺麗な画像を拝見して、私も、近くなので、出かけてみました。

銀杏も、緑が少し混じっているくらいのころが綺麗ですね。私が出かけたときは、もう、ちょっと、色があせてしまってました。

ところで、この銀杏の実の硬い皮を剥く方法は、ご存知でしょうか。以前、テレビで紹介していた方法を載せます。

紙の封筒に5～8個くらい入れます。
それを電子レンジで、30秒くらい加熱します。
これ以上だと、レンジの中で、ぽんぽん破裂します。^^;

左下の画像のように、殻から一部飛び出すのもありますが、手で綺麗に割ることが出来ます。もし、まだ硬いときは、もう一度、数秒、レンジにかけるか、調理用のはさみに、銀杏を割る？ための凹みがついているもので、割ると簡単に割ることが出来ます。

食欲の秋

朝から、雨のせいもありますが、空気がひんやりと感じるくらい涼しくなりましたね。どんどん、秋が深まってきました。

お店の店頭には、秋の味覚が勢ぞろい。ぶどうに、柿に、そして栗。果物は、どれでも、好きですが、特に、秋を代表するこの三種は、顔を出してくると、もうわくわくしてしまいます。(^^)v

栗は、シーズンに一回は、栗ご飯を作ります。夫は好まないので、一回きりですが。。。(ーー;)

例年は、スーパーで買うと、悪いときは、半分くらい腐っていたりして、せっかく、硬い皮を剥いたのにと、ストレスが溜まります。でも、先日来、道の駅で買ったり、JA直営のスーパーで買ったものは、みんな中身がしっかりしていて、とても美味しかった。今年は、栗は豊作なのでしょうかね。

話題は飛びますが、バナナダイエットブームで、一時値段が高くなっていたバナナ、また、ずいぶん安くなって、店頭に山積みになり、ひと房、単位で売っていますよね。いくら安くても、ひと房も買ってもねぇ。と思っていたのですが、これが、冷凍できるのです。皆様、ご存知でしたか？

冷蔵室に入れると、すぐ、黒くなってしまいますよね。これを、皮を剥いて、冷凍します。半分に割って冷凍しておいたほうが、使いやすいかも。我が家は、これと牛乳とヨーグルトで、ミルクセーキにしています。

美味しいですよ。(^^)v

柿の葉の紅葉。柿右衛門の赤ですね。

「夕日に映える柿の実を見て初代が赤絵磁器を作ったとする逸話」は、子供の頃、習ったように思うのですが、これは、フランスの陶工の逸話をそのまま翻案されたに過ぎないそうです。今調べていて、わかりました。^^;

夏のお勧め 鮎料理

昨年ほどの暑さではないですけど、それでも、梅雨が明けるまで、ずーと涼しい日が続いたので、この連日の暑さになかなか慣れませんね。昨年は、エアコン入れなかったのに、今年は、入れています。堪え性がなくなったのでしょうか。^^;

暑いときは、さっぱりとした川魚が食べたくなります。今年も鮎を食べに行ってきました。例年は天然鮎に行っていたのですが、やっぱり、年を重ねて、さすがの食いしん坊の私も、たくさんは食べられなくて、別のお店に行ってきました。

和食処「きりやま」。養老山地と鈴鹿山脈にはさまれた四日市から関が原に抜ける国道365号線沿い、大垣市上石津町にあります。

ここは、珍しい鮎の刺身がいただけます。

純粋には、天然ではないようなのですが、天然風とか。（苦笑）この天然風の意味が、いまひとつよくわからないのですが、近くの綺麗な牧田川の流れに囲ってあるようです。天然でないので、刺身でいただけるのかもしれません。

ここのもうひとつの隠れた名物がこれ、たぬき汁。お味のほうは、化かされたと思って召し上がってみてください。（爆）

このたぬきは、かわいそうですけど、剥製です。意外とかわいい顔してるのですね。

魔法のフライパン

毎日、よく降ります。雨！！
これから一週間の週間天気予報をみても、全部、雲と雨のマークがぴったり寄り添って、仲良く並んでいます。(ーー;)立秋を過ぎると、「梅雨明けの発表はなし」の方向になるとか。今年はどうも、梅雨明けのない年になりそうですねぇ。

さて、画像は、魔法のフライパン。http://www.nisikimi.co.jp/main.html

鉄のかたまりなのに、意外と軽く、使いやすい。料理が焦げません。以前、テレビの地方ニュースで取り上げていたので、思わず、衝動買い。
今から申し込むと、商品が届くまでに、1年半かかります。^^;

1600（慶長5）年関が原の合戦の後、領主の保護を受け、鉄砲などの武器を製造したのが発祥とされる。明治以降は、産業機械器具が製造されるようになり、現在では日用品や梵鐘、美術工芸品が作られている。桑名鋳物は薄物を得意とし、鋳肌の美しさ、寸法の正確さで知られている。

　　　　　　　　　　　　　　　　　桑名市物産振興協会HPより　　　　　　　　

桑名の地場産業である、鋳物は、歴史が古く、産業機械なども作られる鋳型で作られたフライパンということで、より美味しさを感じます。(^^♪

トマトクリームスープ

久しぶりの料理ネタ。また、スープです。(^^ゞ

家庭菜園で、ミニトマトが、毎日たくさん採れます。トマトは、栄養たっぷりの野菜ですけど、そうそう、毎日大量には、食べられません。生ジュースにしているのですけど、それをスープにしてみることにして、ネットを検索してみると、ツナとミックスのスープのレシピがありました。

ツナのトマトクリームスープhttp://cookpad.com/recipe/551574

昨夜は、さっそく、作ってみました。レシピは、リンクの通りですが、味付けは、コンソメスープのもとを使いました。
よく煮込むと、トマトの青臭くもなく、とても、美味しくできました。

ケチャップや粉チーズは入れませんでした。入れると、味が濃厚すぎるかも。

暑中 お見舞い申し上げます

朝から、久しぶりに青空が広がりました。せみも嬉しそうに大合唱。

大急ぎで、布団を干して、シーツやタオルケットを洗って洗濯物を広げ終わったら。。。なんだぁ、どんどん、雲が広がって、いつのまにか、今にも降りだしそうな空模様に変わっています。

何年も土の中で過ごし、やっと、地上に出てきたセミさん、たった、一週間の命なのに、ずーと雨では、かわいそうですよね。

今日は、もう大暑。夏の盛りのはず。ちなみに昨年の大暑の日の記事を捜してみました。

http://narumi.cocolog-nifty.com/yasumi/2008/07/post_baa6.html

雨が降らなくて、熱帯夜が続いているとなってます。暑くて、眠れないのも困りますが、雨も降りすぎは困りもの。山口県のがけ崩れの現場では、いまも、捜索が行われています。家をなくされた方も、この不況のとき、おきのどくでなりません。

画像のティカップには、水出しのハーブティが入っています。

ネットのお友達、クリエィターのaoiさんが、お仕事の合間に飲む、お気に入りのハーブティを紹介してみえますが、先日は、サイダーだしのハーブティに挑戦されてみえました。

私は、炭酸類は苦手なので、水出しのハーブティを作ってみました。これが喉ごしさわやかで、とても、美味しい。茶葉は、「Orenge　Fruit　Garden　Tea」。フルーティなので、フルーツゼリーが柔らかくなったものを飲んでいるようです。

左の画像は、お友達が送ってくれたさくらんぼの手作りジャムです。丁寧に、種を取り除いて、作ってくださいました。それもたくさん送っていただいて、感激しています。

なにより、すごく美味しいんです。パンに塗るよりも、そのまま、お茶しながら、舐めるほうがいいみたい。(^^♪

南信州「そのはらの春」

里の桜は終ってしまいましたが、花桃は今が盛り。南信州園原の花桃の里に行ってきました。以前、紅葉の美しさにみせられて、出かけたヘブンスそのはらhttp://www.mt-heavens.com/。ここの近くです。

高速道路料金、４７５０円のところ、休日特別割引で、１０００円。

この割引制度が、３月２８日から始まってから、３週間。渋滞を嫌って、週末は遠出していなかったのですが、様子を見ていると、それほどの影響もないようなので、せっかくですから、恩恵に与ってみようと、伊勢湾岸道、東海環状道、中央道と、高速道路ばかりを使って、大回り。

行楽シーズンもあるのでしょうけど、やはり、以前よりは、中央道も混んでました。でも、思ったほどの混雑でもない。やっぱり、ガソリンはいるんですものね。ガソリン代がいる分は、お弁当を作って、節約。(^^ゞ

ロープウェイで昇る富士見台高原には、花桃はないのですが、その代わり、南アルプスの絶景を見る事ができます。ちょうど、前日の雨の影響もあって、朝のうちは、雲海が出ていて、その上に、白く残雪を頂いた峰々を見る事ができました。この景色は、期待以上のもので、素晴らしく、息を呑む美しさでした。

山頂には、まだ、ところどころ雪が残っていて、結構、寒いです。雪解け水の中で、ひっそりとみずばしょうが群生して、花を咲かせていました。

桜も、まだ、残っていて、タンポポも、春ののどかさの演出に一役買っています。

伝説「駒つなぎの桜」。源義経が、吉次に導かれ、奥州下向の際、この木に馬を繋いだといわれています。エドヒガンザクラで、高さ約２０メートル。老木は、朽ち果て、いまは、ひこばえであるともいわれているそうです。でも、このひこばえも、相当の老木。

一本桜として、アマチュアカメラマンには有名のようで、近くの民家を借りているのか、岡山や広島のナンバーの車が駐車されてました。しかも、もみじマークつき。(苦笑）

この桜を見るために、多くの人が訪れるのですが、地元の方が、駐車場を確保して、交通整理をしてくださってました。しかも、駐車料金無料。「桜の保存のために薄謝を入れてください。」竹筒が設置されていましたので、私たちも、わずかのお金を入れてきました。

「短い時間だけなのに、こんなに駐車料金取るの！」と思うような観光地もあるのですが、逆に、こうして、無料で、ボランティアをしてもらっているところもあるのですね。恐縮してしまいました。

「園原・花桃の里 」

生キャラメル

いま、大評判の生キャラメル。北海道まで行かなくても、洋菓子店で、チョコチョコ、見かけるようになりましたね。

でも、お値段高い！！10粒くらい入って、1000円近くします。柔らかくて、口の中で、するっと、融けちゃうので、ひとりで、一箱ぐらい、あっという間に食べちゃいます。（笑）

自分で作ってみようと思い立って、ネットで作り方を調べていましたところ、先日発売のオレンジページにも作り方が載っていました。ネットの作り方、材料よりも、これが、簡単で、材料も、いま、我が家にあるものばかり。

さっそく、作ってみました。

材料　

　砂糖　　　　100グラム
　水　　　　　大匙1杯
　牛乳　　　　1カップ
　はちみつ　大匙１杯
　バター　　　２０グラム

これだけです。どこのおうちにも、いま、お台所にあるのでは？

作り方まで、書くと、著作権に引っかかるといけないので、ここでは書きませんが、とても簡単。本屋さんで、立ち読みしてくるだけでも、出来ます。（爆）

注意点がひとつだけ。じつは、これ、失敗作です。硬くて、普通のミルクキャラメルになってしまいました。（汗）どうしたのかと思ったら、お鍋で、煮詰めすぎたようです。すこし、早めに火を止めたほうがよさそうです。

でも、普通のキャラメルとして、食べられます。美味しいですよ。(^^)

アッチチ！！

香辛料の鷹の爪です。クリスマスカラーで、可愛いです。(笑）

私のオープンページは、マイニフティhttp://my.nifty.com/my/に設定しています。これは、WEBメール、ブログクリップ、メモ帳、天気、その他、アルバムとか、いろんなものを自分専用に設定しておけるので、非常に便利です。そして、サイドに日替わりで、レシピが表示されます。

先日、これ手羽先の香り焼きhttp://recipe.nifty.com/cs/recipe/detail/BH01190010097/1.htmを作ろうと、鷹の爪に包丁を入れて、この状態にしたとき、ふっと、その手でまぶたに触れたから、さあ、大変！！

アチッチ！！(｡＞0＜｡)

たぶん、実際、経験しないと、その大変さはわからないと思います。試してみてください。バキッ！！

まるで、やけどした状態で、10分は冷たい流水を当てていたでしょうか。。。少し、落ち着いたところで、また、食事の準備に取り掛かりましたが、もう、この鷹の爪を使う気にはならなくて、香辛料なしの香り焼きとなりました。でも、美味しかったですよ。(^^)

美味しい！！新米

南紀の丸山千枚田。

山の中で、段々畑で日当たりもいいので、お米が美味しいだろうと、ここの近くの産直の店>「さぎりの里」で、新米を買ってきました。

昨日、初めて食べたら、その美味しいこと！やっぱり、昔から、米については、ちょっと、うるさい私のこと、見事に、当たりでした！！ふっくらとやわらかい。ご飯だけ食べても、美味しくて、かむごとに味がじんわり。何杯でも食べたくなるのが、たまにきずかな。

美味しかったからと、もう一度買いに行くには遠すぎるけど、なんとか、もう一度、手に入れたいものです。

しかし、今回の事故米の事件には、あきれるばかりですね。日本の商売に携わる方に、もう倫理観なんて求めるほうが、間違いなのでしょうか。もっとも、農林水産省の姿勢も、もっと、厳しく責任が問われるべきですよね。

そして、今回、巻き込まれ、製品の回収に至った業者を救済するための方策を検討するということですが、どこまでが、本当に被害者で、どこからは、犯意があって、事故米を転売したかということが、はっきり、見極めることが出来るのでしょうか。事故米の転売で儲けて、その上、また、回収した分について、税金が補填されるなんてことにならないといいですけどね。